🍮Ingrédients

Le pain : 3 à 4 tasses de pain rassis, coupé en cubes (petit pain, baguette ou pain de mie).

La pâte : 3 œufs, 2 tasses de lait entier, 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

La touche finale : 1/2 tasse de raisins secs (vous pouvez les faire tremper au préalable dans un peu de rhum ou d’eau tiède).

Le sirop : 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Préparation

Le caramel : Dans le moule que vous utiliserez, versez le sucre et l’eau sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Remuez délicatement pour bien enrober le fond et les bords. Laissez refroidir.

Le trempage : Dans un grand bol, mélangez le lait, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez les croûtons et laissez-les s’imbiber de liquide pendant environ 15 minutes. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez légèrement écraser le pain à la fourchette.

Incorporez les raisins secs à la préparation et mélangez délicatement.

Cuisson : Versez la préparation dans le moule caramélisé. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Astuce : Laissez refroidir complètement avant de démouler afin que le caramel enrobe entièrement le gâteau, comme sur la photo.

Suggestion : Pour un arôme plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de zeste d’orange à la préparation.