L’arôme des viennoiseries fraîchement sorties du four embaume toute la cuisine. Les petits pains maison ont l’avantage, par rapport à ceux du commerce, de vous faire connaître précisément leur composition. Ils possèdent une croûte dorée et croustillante, une mie moelleuse et un goût qui se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé. Préparer des petits pains maison est très simple. Même un débutant peut s’en charger.

Ils sont parfaits au petit-déjeuner avec de la confiture, ou en accompagnement d’une soupe. Grâce à la simplicité de la pâte, vous pouvez varier les saveurs. Vous pouvez les saupoudrer de cumin, de graines de sésame ou de gros sel. Ils sont également délicieux nature, encore tièdes, tout juste sortis du four.

Ingrédients :

400 g de farine
25 g de levure fraîche
200 ml d’eau
5 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
une pincée de sucre
une pincée de sel
1 œuf pour la dorure
cumin, gros sel, graines de pavot (selon votre goût)

Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sel. Faites un puits au centre de la farine et émiettez-y la levure. Ajoutez une pincée de sucre et un peu d’eau tiède. Laissez la levure lever.

Incorporez l’huile à la levure levée, puis progressivement le reste de l’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et non collante. Commencez par la pétrir dans un saladier, puis étalez-la sur un rouleau à pâtisserie. Divisez la pâte en deux, formez des boules et coupez-les en 8 morceaux.

Façonnez chaque morceau en un petit pain. Laissez-les reposer quelques instants. Badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez de cumin, de sel ou de graines de pavot, selon votre goût. Faites cuire au four à 220 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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