🌿 1. Salsa Verde à la coriandre, au piment vert et aux tomatillos

Ingrédients :

1 tasse de coriandre fraîche

4 à 5 piments verts (serrano ou jalapeño)

6 tomatillos

1 gousse d’ail (facultatif)

Sel
Un filet d’eau ou de bouillon (si nécessaire)

Préparation :

1. Bien laver les tomatillos et les piments.
2. Faire bouillir les tomatillos et les piments pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mettre les tomatillos, les piments, la coriandre et l’ail dans un blender.
4. Saler et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Si la salsa est trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
6. Rectifier l’assaisonnement et servir. 🔥 2. Salsa à l’huile avec piments morita et guajillo

Ingrédients :

6 piments morita
6 piments guajillo
250 ml d’huile végétale
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel
Préparation :

1. Épépinez et retirez les membranes blanches des piments.
2. Faites chauffer l’huile à feu moyen-doux.
3. Ajoutez les piments morita et guajillo, en veillant à ne pas les brûler ; ils doivent seulement être légèrement dorés.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d’ail à l’huile pour plus de saveur.
5. Laissez tiédir et mixez les piments avec la moitié de l’huile.
6. Versez le reste de l’huile et mélangez bien.
7. Salez à votre convenance et conservez dans un bocal. 🍅 3. Salsa de tomates rouges, ail et piments arbol

Ingrédients :

4 tomates mûres
2 gousses d’ail
10 à 15 piments arbol séchés
½ cuillère à café de sel
Un filet d’eau (si nécessaire)

Préparation :

1. Faire griller les tomates et l’ail sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Dans une poêle, faire griller les piments arbol quelques secondes (ils brûlent rapidement).
3. Mixer les tomates, l’ail et les piments.
4. Saler selon votre goût et ajouter un peu d’eau si vous préférez une consistance plus liquide.
5. Bien mixer et servir. 🍍 4. Salsa ananas, oignon et habanero

Ingrédients :

1 tasse d’ananas haché (frais ou grillé)

¼ d’oignon blanc

1 piment habanero (vous pouvez en utiliser la moitié si vous préférez une version moins épicée)

Jus d’1 citron vert

Sel
Préparation :

1. Faites griller l’ananas, l’oignon et le piment habanero sur une plaque chauffante pour intensifier les saveurs.
2. Placez-les dans un blender et ajoutez le jus de citron vert.
3. Mixez jusqu’à obtenir une salsa onctueuse et épaisse.
4. Salez.
5. Réfrigérez pendant 20 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.