Le London Bridge est un dessert qui a gagné en popularité grâce à sa simplicité de préparation et à son goût exquis. C’est un dessert que l’on prépare dans nos foyers depuis des générations. L’alliance d’ une pâte délicatement beurrée , d’une marmelade légèrement acidulée et de blancs d’œufs moelleux crée une harmonie de saveurs parfaite qui ravira presque tous les gourmands.
Le contraste entre le sucré et l’acidulé confère à ce dessert toute sa saveur. Autre atout : sa simplicité de préparation. Ces tranches se marient à merveille avec un café l’après-midi ou font plaisir à un invité surprise.
Pâte
- 250 g de farine blanche
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 1/2 levure chimique
Remplissage
- 200 g de marmelade de groseilles
Pour la neige
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de semoule de sucre
- une poignée de noix hachées
Procédure
- Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre et les jaunes d’œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson de 20 × 30 cm recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte prenne une légère coloration rosée. Étalez la marmelade sur le fond de tarte précuit. Privilégiez la marmelade de groseilles acides ou d’abricots.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer progressivement le sucre. Ajouter ensuite les noix et étaler le mélange sur la marmelade. Remettre au four et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré.
Partagez cette recette de poulet rôti à la londonienne avec confiture et neige aux noix avec vos amis ! Ils vont se régaler !