Outre les pomlázka, les œufs décorés et les décorations printanières, la période de Pâques est indissociable de ses plats traditionnels. Parmi eux, les Judaše, préparés le Jeudi saint, sont un mets traditionnel. La tradition veut qu’on les déguste nappés de miel, ce qui leur confère une saveur caractéristique. La recette des Judaše se transmet de génération en génération dans nos familles.

Leur préparation simple en fait la pâtisserie de Pâques idéale, à la portée de presque tous. L’arôme qui s’échappe du four pendant la cuisson crée une ambiance festive. Elles nous rappellent que même des ingrédients ordinaires peuvent donner naissance à quelque chose d’extraordinaire.

Ingrédients
500 g de farine blanche
250 ml de lait tiède
80 g de sucre
80 g de beurre
1 cube de levure
2 jaunes d’œufs
une pincée de sel
zeste de citron
œuf pour le brossage
Procédure
Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez un peu de sucre et de farine. Laissez la levure lever pendant 15 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel, les jaunes d’œufs, le beurre et la levure.
On prépare une pâte lisse et on la laisse lever pendant environ une heure. Elle doit doubler de volume. On façonne ensuite des petits pains avec la pâte et on les roule en spirales, en nœuds ou en forme de « E ».
Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever 15 à 20 minutes. Badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Badigeonnez les petits pains encore chauds de miel. L’idéal est d’utiliser un miel liquide de qualité.

Partagez cette recette de nouilles Judas tendres et moelleuses comme celles de votre grand-mère avec vos amis ! Ils vont se régaler !