Ces tranches de jaune d’œuf associent une pâte feuilletée croustillante à une crème onctueuse. Ce dessert est idéal pour les fêtes, pour surprendre un invité surprise ou pour accompagner un café tout au long de la journée. Bien qu’elles puissent paraître compliquées au premier abord, leur préparation est en réalité très simple. Les feuilles de pâte feuilletée confèrent au dessert légèreté et délicatesse.
Entre les deux se cache une crème pâtissière onctueuse et délicate . Ces parts ont un goût digne d’une pâtisserie. Le dessert est ensuite nappé d’une couche de marmelade et d’un simple glaçage au citron qui apporte de la fraîcheur et équilibre la douceur de la crème.
Pâte
- 2 feuilles de pâte feuilletée
Crème
- 600 ml de lait
- 2 paquets de pouding à la vanille
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d’œufs
- 200 g de beurre
- 80 g de sucre glace
Pour le glaçage et la finition
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
- Confiture
Procédure
- Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire chaque pâte feuilletée séparément pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez-les refroidir. Préparez un pudding épais avec du lait, de la préparation pour pudding, du sucre vanillé et des jaunes d’œufs.
- Laissez refroidir complètement. Incorporez le beurre ramolli et le sucre glace au pudding refroidi et fouettez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez la crème sur la première abaisse de pâte. Recouvrez avec la seconde abaisse de pâte.
- Étalez la confiture sur la couche supérieure. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la crème prenne. Mélangez le sucre glace, le jus de citron et l’eau chaude. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Nappez les tranches refroidies de ce glaçage. Placez à nouveau au réfrigérateur pour que le glaçage prenne.
Partagez cette recette de tranches de jaune d’œuf à la crème vanille, au goût délicat, avec vos amis ! Ils vont l’adorer !