Rien n’évoque mieux Pâques que l’odeur du pain frais. Ce pain traditionnel à la levure a une longue histoire dans notre pays et sa recette se transmet souvent de génération en génération. Il est merveilleusement moelleux, tendre , se tient bien et a un léger goût sucré. Sa préparation est très simple et à la portée de tous.
Elle convient aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, accompagnée d’un café ou d’un thé l’ après-midi . Il existe de nombreuses variantes, de la mazance traditionnelle au levain aux versions modernes. Cependant, la mazance classique reste la plus appréciée.
Ingrédients
- 500 g de farine blanche
- 100 g de semoule de sucre
- 100 g de beurre
- 250 ml de lait tiède
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de levure fraîche
- une pincée de sel
- 1 sucre vanillé
- zeste de citron
- une poignée de raisins secs
- une poignée d’amandes hachées
- amandes effilées pour saupoudrer
Procédure
- Émiettez la levure dans du lait tiède, ajoutez une cuillère à café de sucre et un peu de farine. Laissez la levure lever pendant 10 à 15 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le zeste de citron, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.
- Ajoutez la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les raisins secs et les amandes. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant environ 1 h 30. Façonnez une miche ronde et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser lever encore 20 à 30 minutes. Badigeonner d’œuf battu et parsemer d’amandes effilées. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Si la pâte commence à dorer, la couvrir de papier aluminium.
Partagez cette recette de gâteau moelleux et facile à préparer avec vos amis ! Ils vont l’adorer !