Le salami végétalien 🌱 est une alternative végétale à la saucisse traditionnelle. Il en conserve la saveur et la texture, mais sans viande ni produits laitiers. On peut le préparer soi-même ou l’acheter tout prêt dans les magasins spécialisés.

🧾 Ingrédients principaux (version maison)

• Base : farine de pois chiches ou de soja, gluten de blé (seitan)
• Liquide : bouillon de légumes ou eau
• Matière grasse : huile d’olive ou huile de coco
• Assaisonnement : paprika fumé, ail, oignon, poivre noir, sauce soja
• Facultatif : concentré de tomates pour la couleur, levure maltée pour l’umami

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs (gluten, épices, levure maltée).
2. Ajouter le liquide (bouillon, sauce soja, huile) et pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
3. Former une « saucisse » et l’envelopper dans du papier aluminium. 4. Cuire à la vapeur pendant 45 à 60 minutes.
4. Laisser refroidir, puis couper en fines tranches.

🥄 Utilisation

• Sur des sandwichs ou des pizzas 🍕
• Dans les salades pour une touche de saveur 🥗
• En apéritif avec du vin 🍷