Ingrédients

500 g de fraises (fraîches ou décongelées)
2 tablettes de chocolat Yogurette
200 g de noisettes moulues
50 g d’amandes hachées
200 g de biscuits au beurre ou aux noix (pour la base)
100 g de beurre fondu
400 g de fromage frais
200 g de crème liquide entière
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 feuilles de gélatine ou 1 sachet de gélatine en poudre

Préparation
Préparer la base
Émietter finement les biscuits.

Mélanger avec le beurre fondu, les noisettes et les amandes.

Tartiner le mélange dans un moule à charnière.

Réfrigérer pendant environ 20 minutes.

Préparer la crème aux fraises
Laver et réduire les fraises en purée (en réserver quelques-unes pour la décoration).

Fouetter le fromage frais, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporer la purée de fraises.

Préparer la gélatine

Faire tremper et dissoudre la gélatine selon les instructions sur l’emballage.

Ajoutez un peu de crème à la fraise à la gélatine, puis incorporez le tout au reste de la crème.

Crème fouettée et Yogurette
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-la délicatement au mélange de crème.

Hachez finement la Yogurette et incorporez-la également.

Montage du gâteau
Versez la crème sur la base préparée et lissez la surface.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures.

Décoration
Décorez avec des fraises, des rosettes de crème fouettée et des morceaux de Yogurette.

✅ Conseil : Il est préférable de laisser reposer le gâteau au réfrigérateur toute une nuit ; il sera alors parfait à découper.