Ingrédients (pour 12 gâteaux)
½ tasse de poivron vert coupé en dés
½ tasse de poivron rouge coupé en dés
½ tasse de poivron jaune coupé en dés
1 tasse de fromage Manchego ou Gouda râpé (vous pouvez utiliser du cheddar pour une couleur plus dorée)
2 œufs
½ tasse de lait
¼ tasse d’huile d’olive (ou de beurre fondu)
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
Poivre au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et graisser ou chemiser un moule à muffins de caissettes en papier.
- Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et l’huile.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre ; mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 4. Incorporez les poivrons coupés en dés et la majeure partie du fromage râpé, en en réservant un peu pour la garniture.
- Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts.
- Parsemez chaque muffin du reste de fromage râpé.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Bon appétit !