Les quenelles maison sont un classique de notre cuisine et rares sont les déjeuners du dimanche qui s’en passent. Elles accompagnent à merveille le steak de bœuf, la soupe à la tomate ou le goulasch. Dans cet article, nous vous dévoilons une astuce simple pour les préparer dans des ramequins. Ainsi, vous éviterez le façonnage fastidieux de la pâte et la cuisson compliquée à l’eau. Nous utiliserons des petits pains rassis pour préparer la pâte, qui finiraient autrement à la poubelle.

Cette recette est idéale pour les débutants car elle ne nécessite que quelques ingrédients de base . Les raviolis ne seront ni trop cuits ni désagrégés car ils sont préparés directement dans le moule. Les coupelles permettront à la pâte de conserver sa forme et de chauffer uniformément.

Ingrédients
4 rouleaux plus anciens
2 tasses de farine semi-grosse
1 tasse de lait
1/2 levure chimique
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
persil (facultatif)
Procédure
Coupez les petits pains en cubes. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez les œufs, le lait et l’huile. Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre.
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte semi-ferme. Ajoutez les petits pains coupés en dés et mélangez. Vous pouvez ajouter du persil haché à la pâte.
Préparez 4 petits ramequins, beurrez-les et farinez-les. Versez la pâte dans les deux tiers des ramequins. Placez-les dans une casserole d’eau bouillante, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Démoulez les raviolis en les détachant des bords des ramequins.

Partagez cette recette de raviolis en cocotte faits avec des petits pains rassis avec vos amis ! Ils vont adorer !