Pour : 1 tarte (20–22 cm)
✅ Ingrédients

3 mangues mûres
1 barre de fromage frais (environ 190–225 g)

150 g de biscuits à la vanille
1 boîte de lait concentré sucré (395–400 g)

500 ml de crème liquide entière (très froide)
1 tasse de purée de mangue (240 ml)

80 g de beurre fondu (6 cuillères à soupe)

🍰 Instructions (étape par étape)

Pâte :

Écrasez 150 g de biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Mélangez avec 80 g de beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Tassez fermement le mélange dans un moule à charnière de 20–22 cm à l’aide d’un verre.

Réfrigérez pendant 20 à 30 minutes (ou congelez pendant 15 minutes). Purée de mangue :

Mixez 2 mangues jusqu’à obtenir une purée lisse.

Mesurez 240 ml (1 tasse) et réservez. Coupez le reste de la mangue en dés pour la garniture.

Préparation au fromage frais
Fouettez le fromage frais pendant 1 minute pour l’assouplir.

Ajoutez le lait concentré sucré et fouettez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporez 250 ml de purée de mangue et mélangez.

Crème fouettée
Fouettez 500 ml de crème liquide entière très froide jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation à la mangue en 3 fois, en soulevant délicatement la surface (ne fouettez pas vigoureusement).

Montage
Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi, lissez la surface et couvrez.

Réfrigérez pendant au moins 6 heures (idéalement 8 à 12 heures).

Garniture
Déposez les dés de mangue sur le dessus.

Vous pouvez napper d’un filet de purée de mangue épaisse.

Décorez de quenelles de crème fouettée et de cerises (facultatif).