Chers lecteurs, si cette recette vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire !

INGRÉDIENTS :

4 choux-raves
4 carottes
4 oignons nouveaux
1 litre de bouillon
Sel, poivre
Noix de muscade râpée
400 g de bœuf haché
1 œuf
Cumin
Paprika fort
1 cuillère à soupe d’huile végétale (par exemple, Mazola)
250 ml de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de fromage frais nature
Persil haché

PRÉPARATION :

Épluchez les choux-raves et les carottes, puis coupez-les en petits dés. Lavez les oignons nouveaux et émincez-les. Placez-les dans une grande casserole avec les dés de chou-rave et de carottes et le bouillon, puis portez à ébullition. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée, et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.

Pendant ce temps, préparez le bœuf haché. Placez la viande dans un bol, ajoutez l’œuf et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Pétrissez bien le mélange, puis façonnez-le en gros morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer la viande hachée.

Ajoutez la crème, le fromage frais et la viande hachée à la soupe et réchauffez le tout. Répartissez la soupe de chou-rave dans quatre bols et parsemez de persil haché. Servez immédiatement !