Goût de génie ou goût qui s’acquiert ? Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires !

Ingrédients

500 g de chou-fleur, finement haché ou râpé

100 g de fromage râpé (par exemple, gouda, emmental ou cheddar)

2 gousses d’ail, finement hachées

1 c. à café de thym (frais ou séché)

2 œufs
3 à 4 c. à soupe de chapelure
Sel et poivre
Huile pour la cuisson

Préparation

Détachez les fleurettes du chou-fleur et hachez-les finement ou râpez-les grossièrement.

Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le chou-fleur, le fromage, l’ail, le thym, les œufs et la chapelure.

Assaisonnez de sel et de poivre. Le mélange doit être facile à modeler ; ajoutez un peu plus de chapelure si nécessaire.

Formez des petites galettes avec vos mains.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer les galettes à feu moyen (environ 3 à 4 minutes par face). Suggestion de présentation :

Parfait avec du fromage blanc aux herbes, une sauce au yaourt ou une salade fraîche.

Une excellente alternative végétarienne à l’escalope viennoise classique !