📝 Ingrédients

Pour la pâte à pommes de terre :

500 g de pommes de terre

1 œuf

2 cuillères à soupe de fromage râpé

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)

Pour la garniture aux épinards et au fromage :

500 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)

200 g de fromage (ricotta, mozzarella ou tout autre fromage fondant)

1 oignon moyen, finement haché

2 gousses d’ail, hachées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 œufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

🥔 Pâte à pommes de terre

Cuisson des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Préparation de la purée : Bien égoutter les pommes de terre et les écraser jusqu’à obtenir une purée lisse. Incorporer l’œuf, le fromage râpé et le beurre (facultatif). Saler et poivrer.

Préparation du fond de tarte : Graisser légèrement un moule à tarte ou à quiche. Étaler la purée uniformément sur le fond et les bords. Cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la purée soit prise.

🥬 Garniture aux épinards et au fromage

Saisir les légumes : Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’excédent d’eau se soit évaporé.

Monter la garniture : Dans un saladier, mélanger les épinards cuits avec le fromage de votre choix, les œufs, la crème et la noix de muscade (facultatif). Saler et poivrer.

Monter la tarte : Verser la garniture sur le fond de tarte précuit.

Cuisson au four : Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur le dessus.