Les choux farcis à la viande sont aussi appelés « colombes ». Ce plat combine viande, riz et feuilles de chou. Tous les ingrédients s’harmonisent pour créer un plat savoureux et copieux . La recette des « colombes » se transmet souvent de génération en génération. Elles constituent une excellente alternative aux plats frits classiques. La viande à l’intérieur est délicieusement tendre et juteuse.
La sauce tomate apporte une saveur supplémentaire à ce plat . Parfaits pour une occasion festive ou un déjeuner rapide en famille, ces petits pains sont très faciles à préparer. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer simplement avant de servir.
Ingrédients
- 1 chou blanc
- 500 g de viande hachée
- 1 tasse de riz cuit
- 300 ml de purée de tomates
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile
- sel et poivre au goût
Procédure
- Séparez les grandes feuilles du chou. Blanchissez-les à l’eau bouillante pour les ramollir. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’ail, l’oignon, la marjolaine, l’œuf, le cumin, le sel et le poivre.
- Préparez une farce à la viande lisse. Déposez-en un peu sur chaque feuille de chou. Roulez-les bien serrées et repliez les extrémités à l’intérieur.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites dorer rapidement les choux farcis de tous les côtés. Versez la purée de tomates par-dessus. Ajoutez un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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