Le gâteau éponge est un incontournable de notre cuisine. Simple, délicat et moelleux, il se prête à toutes les préparations : gâteau express pour accompagner le café, base festive pour un gâteau d’anniversaire ou encore accompagnement pour des desserts aux fruits et à la crème . Sa polyvalence en fait une recette idéale pour les débutants, qui apprécieront le résultat sans mesures compliquées ni longue préparation.
Pour réaliser ce gâteau, nul besoin de balance : tout se mesure à la cuillère à soupe. Les proportions sont faciles à retenir et garantissent une pâte toujours moelleuse, tendre et qui lèvera à merveille. Grâce à l’huile et au lait ajoutés, le gâteau reste moelleux même le lendemain.
Ingrédients
- 3 œufs
- 12 cuillères à soupe de farine nature
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe d’huile
- 12 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace pour saupoudrer
Procédure
- Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’huile et le lait et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
- Incorporez-le progressivement à la pâte. Celle-ci doit être lisse et sans grumeaux. Graissez un moule à charnière de 22 à 24 cm et farinez-le. Versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 170-180 degrés. À la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.
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