Ingrédients

1 sachet de préparation pour pudding instantané à la vanille (pour la cuisson)

50 à 100 g de sucre

400 à 500 ml de lait

250 g de beurre ramolli

Préparation
Commencez par fouetter la préparation pour pudding, le sucre et 100 ml de lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Portez le reste du lait à ébullition dans une petite casserole, incorporez le mélange pour pudding et laissez mijoter environ 1 minute en remuant constamment.

Transférez le pudding dans un bol et couvrez la surface de film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir à température ambiante.

Ensuite, battez le beurre au batteur électrique ou au robot pâtissier pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Incorporez progressivement le pudding refroidi, une cuillère à soupe à la fois.

Garnissez, glacez ou décorez gâteaux et pâtisseries avec cette crème au beurre allemande. Cette recette de base permet de réaliser un gâteau rond (22 cm de diamètre), un gâteau à étages (jusqu’à 26 cm de diamètre) avec jusqu’à deux couches de crème au beurre, ou environ 16 cupcakes. Bon appétit