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Ingrédients

2-3 poivrons rouges et jaunes, coupés en gros dés

2 courgettes, coupées en gros dés

5 tomates, coupées en quartiers

3 oignons, émincés

2 gousses d’ail, hachées

500 g de feta, coupée en quatre tranches

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Origan frais ou séché

Thym

Basilic frais ou séché

Sel et poivre

Piment de Cayenne (facultatif)

Préparation

Voici comment je procède : Mettez tous les légumes dans un saladier et mélangez-les.

Mélangez avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis assaisonnez généreusement avec les herbes, le sel et le poivre.

Coupez ensuite la feta en quatre morceaux et disposez-les dans un plat à gratin. Répartissez les légumes assaisonnés par-dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Le riz et l’ajvar s’accordent parfaitement avec ce plat.