Vous pouvez facilement préparer du beurre maison à partir de crème, même sans expérience préalable. Il est onctueux, sans ingrédients superflus, et vous savez exactement ce qu’il contient. De plus, sa préparation est rapide et ne demande que quelques minutes de patience. Son goût est plus prononcé que celui du beurre du commerce. Le grand avantage du beurre maison est que vous pouvez l’adapter précisément à vos préférences.
Vous pouvez laisser le beurre nature ou l’aromatiser avec des herbes ou de l’ail. De plus, il vous restera du babeurre, idéal pour la pâtisserie. Le beurre obtenu est crémeux et tartinable.
Ingrédients
- 500 ml de crème fouettée
- une pincée de sel
Procédure
- Versez la crème dans un grand bol et commencez à la fouetter au batteur électrique à vitesse moyenne. Elle devrait doubler de volume. Au début, vous obtiendrez une crème fouettée ferme.
- Continuez de fouetter ; le mélange va commencer à s’éclaircir et, au bout d’un moment, des morceaux de beurre jaunes se sépareront du babeurre liquide. Arrêtez de fouetter et versez le babeurre dans un autre récipient.
- Placez le beurre dans un bol d’eau froide et pressez-le délicatement avec les mains ou une spatule. Changez l’eau plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle reste claire. Incorporez le sel selon votre goût et pétrissez brièvement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Façonnez-la en pain ou en petit pain et placez-la au réfrigérateur.
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