🥖 Ingrédients :
3 œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile d’olive douce ou d’huile de tournesol
150 g de jambon cuit coupé en dés
100 g d’olives vertes dénoyautées (vous pouvez ajouter quelques olives noires pour une touche de contraste)
1 tasse de fromage râpé (facultatif, comme de la mozzarella ou du gouda)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
200 g de farine tout usage (environ 1 ½ tasse)
1 cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre noir
👨🍳 Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le lait et l’huile, et mélangez bien.
- Ajoutez le jambon, les olives, le fromage râpé et le persil haché. Mélanger à la spatule.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre. Incorporer ensuite progressivement ce mélange à la préparation liquide, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et, si désiré, parsemer d’un peu de persil.
- Cuire au four de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de découper.