🍢 1. Bâtonnets de fromage frits (façon Tequeños)
🧀 Ingrédients
300 g de mozzarella (coupée en larges lamelles)
2 tasses de farine tout usage
1 œuf
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 tasse de lait ou d’eau
1 pincée de sel
Huile pour la friture
👩🍳 Préparation
- Préparation de la pâte : Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, l’œuf et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Repos : Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Assemblage des bâtonnets : Étaler la pâte, la couper en lamelles et enrouler chaque bâtonnet de fromage autour, en scellant bien les bords.
- Friture : Faire chauffer l’huile et frire à feu moyen jusqu’à ce que les bâtonnets soient dorés. 5. Égoutter : Déposer sur du papier absorbant et servir chaud pour que le fromage soit fondu.
🟨 2. Empanadas au fromage frites (façon pâte feuilletée)
🧀 Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
2 c. à soupe de beurre ou de margarine
1/2 tasse d’eau tiède
1 pincée de sel
Mozzarella ou fromage frais (en dés)
Huile pour la friture
👩🍳 Préparation
- Pâte : Mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étaler et découper : Étaler la pâte finement et découper des rectangles.
- Garnir : Déposer un cube de fromage sur chaque rectangle et bien sceller les bords en pressant.
- Frire : Faire chauffer l’huile et faire frire jusqu’à ce que les empanadas soient dorées des deux côtés.
- Servir : Égoutter l’excédent d’huile et servir chaud.
🥖 3. Petits pains moelleux cuits au four
🧈 Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure sèche active
2 c. à soupe de beurre ramolli
1/2 tasse de lait tiède
1 œuf pour la dorure
👩🍳 Préparation
- Mélange sec : Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Activation de la levure : Dans un autre bol, mélanger la levure avec le lait tiède et attendre 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Pétrissage : Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre à la fin.
- Repos : Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
- Façonnage des petits pains : Diviser la pâte en portions, façonner des petits rectangles et les déposer sur une plaque à pâtisserie. 6. Badigeonner et cuire : Badigeonner de dorure à l’œuf et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir : Parfait avec un café ou un thé.
🧀🥓 4. Petits pains farcis au jambon et au fromage
🥪 Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure sèche active
1/2 tasse de lait tiède
1 œuf
2 cuillères à soupe de beurre
200 g de jambon coupé en dés
200 g de mozzarella coupée en dés ou râpée
Œuf battu pour la dorure
Graines de sésame (facultatif)
👩🍳 Préparation
- Pâte : Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure préalablement activée dans le lait tiède.
- Incorporer les matières grasses : Ajouter l’œuf et le beurre, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Première levée : Laisser reposer la pâte, couverte, pendant 1 heure.
- Façonnage : Étaler la pâte et découper des rectangles. Placer le jambon et le fromage au centre.
- Fermer : Refermer les rouleaux.
- Deuxième levée :** Laisser reposer les rouleaux 20 à 30 minutes sur la plaque de cuisson.
- Dorure : Badigeonner de dorure à l’œuf et parsemer de graines de sésame, si désiré.
- Cuisson : Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.