Ingrédients

1 paquet (190 g) de fromage frais à température ambiante

250 ml de lait entier

1 boîte de lait concentré non sucré (360 g)

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

30 g de gélatine neutre

250 ml d’eau froide (pour hydrater la gélatine)

Fruits frais variés (fraises tranchées, pêches en dés, raisins coupés en deux, mangue, kiwi, etc.)

Préparation

1. Dans un blender, mélanger le fromage frais (ramolli et à température ambiante), le lait entier, le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré.
2. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
3. Hydrater la gélatine : verser l’eau froide dans un récipient et saupoudrer la gélatine dessus.
4. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce que la gélatine gonfle.
5. Faites fondre la gélatine au micro-ondes pendant 1 minute, en veillant à ce qu’elle ne bouille pas et ne brûle pas. Elle doit être liquide et transparente.
6. Tout en mixant, ajoutez la gélatine fondue au mélange crémeux et mixez quelques secondes supplémentaires.
7. Versez le mélange dans un moule ou un plat (en verre, en métal ou en silicone).
8. Ajoutez les fruits coupés en morceaux ou disposez-les en couches.
9. Réfrigérez pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

Conseils supplémentaires

Pour un effet marbré ou pour que les fruits flottent, incorporez-en une partie lorsque le mélange commence à épaissir.

Pour un démoulage facile, trempez le moule dans de l’eau chaude quelques secondes avant de démouler.

Vous pouvez servir ce dessert avec des fruits frais supplémentaires si vous le souhaitez.