Ingrédients :

300 g de bœuf à goulash ou de viande à soupe, coupé en dés

1 oignon, finement haché

2 gousses d’ail, pressées

2 carottes, coupées en dés

150 g de petits pois (frais ou surgelés)

1 poivron rouge, coupé en dés

2 pommes de terre, coupées en dés

1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de paprika doux

1 cuillère à café de marjolaine ou de thym séché

1,5 l de bouillon de légumes ou de bœuf

Sel et poivre

Persil frais pour la garniture

Facultatif : un filet de crème fraîche

Préparation :

Faire dorer la viande : Chauffer un peu d’huile dans une grande casserole. Faire dorer la viande de tous les côtés.

Ajouter les légumes : Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le poivron et les pommes de terre et faire revenir brièvement.

Assaisonnement et tomates : Incorporez la purée de tomates, puis assaisonnez de paprika, de marjolaine, de sel et de poivre.

Lait et petits pois : Versez le bouillon et les tomates concassées. Ajoutez les petits pois.

Cuisson : Laissez mijoter le tout pendant 20 à 25 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande fondante.

Pour servir : Garnissez de persil frais et, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème.

Bon appétit !