Ingrédients

500 g de macaronis ou autres pâtes
400 g de Jagdwurst (saucisse allemande)
1 oignon
Margarine
Un peu de farine
1,5 litre de bouillon de légumes
1/2 bouteille de ketchup (marque Werder)
1/2 tube de concentré de tomates
1 cuillère à café bombée de sucre
1 trait de jus de citron
Sel et poivre

Préparation

Temps total : environ 1 heure

Coupez la Jagdwurst en petits morceaux et faites-la revenir dans un peu de margarine. Ajoutez l’oignon, faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis réservez.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Faites fondre 2 cuillères à soupe bombées de margarine dans une casserole. Incorporez 2 cuillères à soupe de farine en remuant vigoureusement pour obtenir un roux lisse. Ajoutez ensuite les 2/3 du bouillon en fouettant jusqu’à obtenir une consistance presque identique à celle désirée.

Incorporez le ketchup et la purée de tomates.

Ajoutez du bouillon si nécessaire. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et de jus de citron.

Enfin, ajoutez la saucisse et les oignons et portez à nouveau à ébullition.

Servez avec les macaronis.

Merci à ma mère pour ce souvenir d’enfance et pour cette délicieuse recette.

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