Ingrédients

2 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre
2 sachets de poudre pour pudding à la vanille
5 œufs
850 g de fromage blanc (le fromage blanc allégé convient)
210 g de sucre
2 tasses de crème épaisse (200 g chacune)
2 tasses de crème fraîche épaisse (200 g chacune)
3 gouttes d’extrait de citron (huile essentielle de citron)
1 cuillère à café de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Beurre et chapelure pour le moule

Préparation

C’est très simple ! Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs restants, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez la préparation dans un moule beurré et chapelé.

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 60 à 70 minutes sans ouvrir la porte.

Laissez le gâteau refroidir dans le four.

Démoulez-le seulement une fois qu’il sera complètement refroidi.

Bon appétit !