Ingrédients pour 8 personnes

200 g de fromage frais à la crème

200 g de saumon fumé

1 cuillère à soupe de fromage blanc (ou de fromage fermier)

1 cuillère à soupe de mayonnaise

2 cuillères à café de jus de citron

1 brin de thym frais, de préférence citronné

Sel et poivre

1 concombre
1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Pour la garniture :

Poivron rouge coupé en dés

Ciboulette hachée

Petits brins d’aneth

Préparation : Fouettez le fromage frais à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Coupez le saumon fumé en petits dés et ajoutez-le au fromage, ainsi que le fromage blanc, la mayonnaise (par exemple, Miracle Whip), le jus de citron, la ciboulette hachée, le persil haché et le thym frais (de préférence citronné). Mélangez, salez et poivrez, puis fouettez au batteur électrique pendant une minute jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Lavez soigneusement le concombre et coupez-le en tranches épaisses. Déposez une cuillère à café du mélange de fromage sur chaque tranche de concombre et parsemez d’aneth frais, de ciboulette ou de petits dés de poivron.

Le mélange de fromage et de saumon peut être préparé la veille. Tranchez et décorez le concombre juste avant de servir, car les tranches risquent de sécher.

Ce mélange est également délicieux tartiné sur du pain.