Le gâteau éponge est une base de pâtisserie légère et aérienne, parfaite pour être garnie de crème, de fruits ou utilisée dans des desserts comme les roulés ou les layer cakes 🎂.
🧾 Ingrédients (pour un moule rond de 22 cm)
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine tamisée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille.
- Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
- Incorporez délicatement les blancs aux jaunes, puis ajoutez la farine tamisée en soulevant la pâte avec une spatule.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Cuisson : enfournez 25 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
- Refroidissement : laissez tiédir avant de démouler.
🍽️ Astuces gourmandes
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez 1 c. à soupe d’eau chaude dans les jaunes avant de fouetter.
- Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d’orange.
- Ce gâteau est idéal comme base pour un layer cake ou un roulé à la confiture.
Veux-tu que je t’élabore aussi une version chocolatée du gâteau éponge ou que je reste sur la recette nature classique ?