📝 Ingrédients :

500 g de pommes de terre cuites et écrasées 🥔

200 g d’épinards frais cuits et finement hachés 🌿

150 g de fromage râpé (mozzarella, gouda ou votre fromage préféré) 🧀

1 œuf 🥚
3 cuillères à soupe de farine (environ 40 g) 🌾
Sel 🧂
Poivre

1 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre pour la cuisson

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparation de la purée de pommes de terre :

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les et laissez-les tiédir.

2️⃣ Préparation des épinards :

Faites cuire les épinards dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les bien et hachez-les finement pour éliminer l’excès d’eau.

3️⃣ Mélanger les ingrédients :

Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, les épinards hachés, le fromage râpé, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail (facultatif). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4️⃣ Façonner les crêpes :

Prendre des portions de pâte et les façonner en disques épais (comme sur la photo).

5️⃣ Cuire :

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les crêpes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

6️⃣ Servir :

Servir chaud. Vous pouvez les accompagner de crème fraîche, de yaourt nature ou d’une sauce de votre choix.