Ingrédients :

• 500 g de fécule de tapioca
• 250 ml d’eau
• 250 ml de lait
• 125 ml d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs entiers
• 200 g de fromage maison
• Facultatif : 50 g de parmesan râpé (pour un goût plus riche)

Préparation :

Échauder la fécule :

• Dans un grand bol, mettre la fécule de tapioca.
• Faire bouillir le lait avec l’eau, l’huile et le sel. Une fois à ébullition, verser le lait sur la fécule de tapioca et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.
• Laisser tiédir.
• Ajouter les œufs et le fromage :
• Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable (collante mais ferme).

Façonnage :

• Huilez vos mains.
• Façonnez des bâtonnets (comme sur la photo).
• Disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

Cuisson :

• Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.