Ingrédients :
300 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche
2 œufs
130 g de sucre
100 g de beurre fondu ou très mou
Zeste d’orange (quantité selon votre goût)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
780 g de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de beurre (pour dorer la pâte avant de l’étaler)
250 g de fruits confits mélangés
(Facultatif : un filet de sirop simple pour la brillance)
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec la levure, les œufs, le sucre, le beurre, le zeste d’orange et la vanille. Remuez bien jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Incorporez progressivement la farine et le sel, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail propre jusqu’à ce qu’elle soit lisse, élastique et homogène. Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement beurré, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Badigeonnez-la d’une cuillère à café de beurre et répartissez les fruits confits uniformément. Roulez la pâte en un cylindre.
- Incisez la pâte dans le sens de la longueur sans la séparer complètement et tressez les brins. Joignez les extrémités pour former une couronne (comme sur la photo).
- Placez la pâte dans un moule rond beurré de 24 cm de diamètre. Couvrez et laissez lever à nouveau jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur.
- À la sortie du four, badigeonnez-la d’un sirop léger (eau bouillante et sucre) pour une belle brillance. 9. Laissez refroidir, démoulez et savourez ce classique de Noël préparé avec amour ! ❤️🎅