Les noix fourrées sont un classique qui se transmet de génération en génération dans les familles. Elles sont incontournables sur toute table de Noël. Il existe de nombreuses variantes de ce biscuit. D’une finesse et d’un moelleux exceptionnels, elles offrent une saveur délicate. L’alliance de la pâte beurrée et de la garniture aux noix crée une parfaite harmonie de saveurs.
À première vue, leur préparation peut sembler compliquée, mais en réalité, tout le monde peut les faire. On peut les cuire à l’avance, car elles mûriront à merveille et leur saveur sera bien plus prononcée après quelques jours. Elles deviendront moelleuses et fondantes.
Pâte
- 200 g de farine blanche
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 60 g de noix râpées
- une pincée de cannelle moulue
Remplissage
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 20 g de noix râpées
Procédure
- Dans un saladier, mélangez la farine, les noix, le sucre glace et une pincée de cannelle. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Remplissez les moules à noix avec la pâte. Tassez légèrement pour que les noix se démoulent facilement. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 15 minutes à 200 degrés.
- Après la cuisson, démoulez les noix encore tièdes. Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les noix râpées. Remplissez toujours la moitié du moule avec les noix et recouvrez avec l’autre moitié.
Partagez cette recette de noix fourrées croquantes à la crème légère avec vos amis ! Ils vont se régaler !