Spuds, taters, potahto… peu importe comment vous les appelez, nous les aimons ! L’humble pomme de terre est l’un des légumes les plus polyvalents. Vous pouvez les faire bouillir, les faire frire ou les cuire au four, et ils finissent toujours par être délicieux. Dans cette recette, nous faisons passer les pommes de terre au four au niveau supérieur. Ces pommes de terre au four sont faites avec du beurre, de l’ail et du parmesan, ce qui signifie qu’elles sont pleines de saveur. Ils sont parfaitement croustillants à l’extérieur et moelleux et moelleux à l’intérieur. Et ils sont si faciles à réaliser ! Parce qu’ils sont cuits au four plutôt que frits, c’est moins compliqué à préparer et il est également plus facile à augmenter si vous cuisinez pour une foule. Si vous aimez les glucides, vous allez adorer cette recette !

Ingrédients de pommes de terre au four

Pommes de terre – utilisez des pommes de terre féculentes, elles s’écraseront bien et auront une meilleure texture.

Beurre – du beurre salé ou non salé fera l’affaire (n’utilisez pas de margarine, car vous perdrez la saveur du beurre).

Ail – écraser les gousses d’ail fraîches

Parmesan – utilisez du parmesan fraîchement râpé (pas le type finement transformé que vous trouvez en magasin).

Conseils

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle.

Assurez-vous d’utiliser la bonne variété de pommes de terre. Les pommes de terre du Yukon sont les meilleures pommes de terre à rôtir. Ils sont suffisamment cireux pour garantir qu’ils conservent leur forme pendant la torréfaction, mais également suffisamment féculents pour devenir soyeux et lisses à l’intérieur.

Il n’est pas nécessaire de peler les pommes de terre au préalable : elles ont meilleur goût avec la peau. Assurez-vous simplement de laver les pommes de terre avec une brosse à légumes avant utilisation pour éliminer tout sable ou gravier.

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres assaisonnements : essayez le paprika fumé, l’ail en poudre, les épices cajun ou l’assaisonnement pour tacos.

Si vous constatez que les pommes de terre dorent trop vite, vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.

Que servir avec des pommes de terre au four

En entrée : servez les pommes de terre croustillantes au four avec votre trempette préférée, une sauce pesto aux herbes, une sauce romesco, de l’aïoli à l’ail, de la crème sure ou du houmous.

En plat principal : servez les pommes de terre au four avec un plat principal comme du rosbif ou du saumon poêlé. Ajoutez une salade fraîche et votre dîner est complet !

Comment conserver les pommes de terre au four

Ces pommes de terre au four sont meilleures servies croustillantes. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) jusqu’à 5 jours. Pour réchauffer, réchauffer au four à 425°F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le parmesan, l’ail, le sel, le poivre et l’origan.

Coupez les deux côtés des pommes de terre.

Entaillez le dessus des pommes de terre en prenant soin de ne pas les couper complètement.

Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les tartiner du mélange préparé.

Retournez délicatement les pommes de terre, puis badigeonnez-les à nouveau du mélange de parmesan.

Cuire au four à 180°C (360°F) pendant 20 minutes.

Retourner les pommes de terre et cuire encore 15 à 20 minutes.