Envie d’un plat à la fois simple et savoureux ? Ne cherchez plus ! Ces délicieux beignets de chou sont parfaits pour les soirs de semaine chargés. Croustillants et riches en légumes, ils sont prêts en moins de 30 minutes. Mais ce n’est pas tout ! Cette recette renferme un ingrédient secret qui lui confère une touche gourmande : un jaune d’œuf coulant au cœur de chaque beignet.

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Ingrédients:

• ½ chou, râpé (l’utilisation d’une râpe ou d’une mandoline est recommandée pour obtenir des lamelles uniformes)
• 1 carotte râpée (il est recommandé d’utiliser une râpe ou une mandoline pour obtenir des lamelles uniformes)
• Oignons verts hachés (quantité selon votre goût)
• Sel
• poivre noir
• assaisonnement italien
• 2 œufs, séparés
• huile d’olive

Instructions:

1. Râpez les légumes : la préparation est essentielle ! Râpez le chou et la carotte à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline. Cela garantit une cuisson uniforme et une texture parfaite pour vos beignets.
2. Assaisonnez les légumes : dans un grand saladier, mélangez le chou râpé, la carotte, les oignons verts hachés, le sel, le poivre noir et l’assaisonnement italien . Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs.
3. Séparez les œufs : séparez délicatement le blanc du jaune de chaque œuf. Vous les utiliserez pour différentes étapes de la recette.
4. Mélangez les blancs d’œufs et les légumes : ajoutez les blancs d’œufs au mélange de légumes assaisonnés et remuez bien. Le blanc d’œuf sert de liant pour que les beignets se tiennent bien.
5. Chauffez l’huile : Préparez votre poêle en faisant chauffer une fine couche d’ huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
6. Façonnez les beignets : à l’aide d’une cuillère ou de vos mains, façonnez délicatement le mélange de chou en petites galettes plates. Ce seront bientôt vos beignets croustillants !
7. Faites frire les beignets : déposez délicatement les beignets formés dans l’huile chaude. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
8. Ajoutez le jaune d’œuf (facultatif) : Voici la partie amusante ! Cette étape est facultative, mais elle apporte une délicieuse surprise : un jaune d’œuf coulant. À l’aide d’une spatule, formez délicatement un petit puits au centre de chaque beignet. Cassez délicatement le jaune d’œuf séparé et glissez-le dans le puits de chaque beignet. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Le jaune d’œuf cuira ainsi à votre convenance.
9. Service : Servez vos beignets de chou chauds immédiatement. Vous pouvez les déguster nature, avec une sauce de votre choix comme de la crème fraîche ou du yaourt , ou les ajouter à un sandwich ou une tortilla pour un repas complet et savoureux.

Plus d’informations :

• N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices ! Du persil frais haché , de l’aneth ou une pincée de flocons de piment rouge seraient de délicieux ajouts.
• Vous n’avez pas de mandoline ni de râpe ? Pas de problème ! Tranchez finement le chou et la carotte à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Vous souhaitez une option végétarienne ? Il suffit d’omettre le jaune d’œuf.

Conclusion:

Ces beignets de chou sont une excellente façon d’intégrer plus de légumes à votre alimentation. Faciles à préparer et personnalisables, ils sont parfaits pour un repas rapide et délicieux. De plus, le jaune d’œuf coulant (facultatif) apporte une délicieuse surprise qui sublime ces beignets. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée de repas rapide en semaine, essayez cette recette !