Muffin salé aux courgettes : moelleux et très savoureux

Ingrédients :
2 courgettes
1 poivron rouge
200 gr de fromage râpé (au choix)
2 gros œufs
Sel et poivre
125 gr de farine

Directions:
Râpez les courgettes puis fouettez les œufs avec du sel et du poivre. Dans le bol ajoutez le tout et mélangez bien. Mettez la pâte dans un moule à muffins et faites cuire au four à 400°F (200°) pendant 25 minutes.