Les crêpes au fromage blanc maison sont idéales si vous manquez de temps et avez envie d’un dessert. Le fromage blanc leur confère moelleux et légèreté. Quelques ingrédients simples, que vous trouverez certainement chez vous, suffisent. La préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Servez-les avec de la crème fraîche ou du yaourt.
La pâte est merveilleusement souple et très facile à travailler. Le résultat : des crêpes moelleuses et aérées qui fondent dans la bouche. Elles sont parfaites en dessert avec un café l’après-midi, ou pour un petit-déjeuner rapide et savoureux.
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc frais
- 5 cuillères à soupe de farine nature
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
Procédure
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez délicatement les ingrédients. Ne pétrissez pas trop la pâte pour que les crêpes restent moelleuses. Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la avec un peu d’huile ou de beurre.
- Prélevez une cuillerée de pâte et formez des petites crêpes. Faites-les cuire doucement jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Vous pouvez les décorer avec des fruits, du sirop ou de la confiture.
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