Les maroquins font partie des douceurs de Noël dont on se régale tout au long de l’année grâce à leur saveur unique. Ce sont des gâteaux fragiles et moelleux, fourrés d’amandes, de fruits confits et de chocolat. Leur préparation peut paraître compliquée au premier abord, mais elle est en réalité très simple et accessible même aux débutants. Vous pouvez les personnaliser selon vos goûts.

Elles ne s’effritent pas et restent moelleuses même après plusieurs jours. Le secret réside dans la juste quantité de crème et un temps de cuisson court, qui leur permettent de conserver leur moelleux. Elles conviennent aussi bien aux repas de fête qu’à une douce pause-café l’après-midi.

Ingrédients
100 ml de crème fouettée
100 g de semoule de sucre
30 g de beurre
40 g de farine nature
100 g d’amandes hachées
80 g de fruits confits
100 g de chocolat noir à tartiner
Procédure
Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à frémir légèrement. Ajoutez la farine et laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirez du feu. Incorporez les amandes et les fruits confits. Laissez refroidir quelques instants. Déposez de petits tas de préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les en galettes.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 160 degrés. Après la cuisson, laissez refroidir complètement. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Étalez le chocolat sur le fond de chaque marocain. Laissez-le durcir sur une grille ou du papier sulfurisé.

Partagez cette recette de crêpes marocaines moelleuses comme celles de votre grand-mère avec vos amis ! Ils vont se régaler !