Ingrédients :
180 g de beurre ramolli
180 g de sucre
3 œufs
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à soupe de cannelle
80 g de noix, noisettes ou amandes, hachées ou moulues
3 grosses pommes
Sucre glace
Jus de citron
Préparation :
- Lavez les pommes, épluchez-les, retirez-les du cœur, coupez-les en dés et arrosez-les d’un filet de jus de citron.
- Battez ensuite le beurre et le sucre en crème jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, puis incorporez les œufs un à un. Mélangez la farine, la cannelle et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange d’œufs.
- Incorporez ensuite les pommes et les noix et étalez la pâte dans un moule à charnière de 24 cm (chemisé de papier sulfurisé) ou un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré. (Pour un four à micro-ondes :
170 °C (chaleur supérieure et inférieure) + micro-ondes de 180 W, temps de cuisson : 25 à 30 minutes.)
Laissez le gâteau refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Le gâteau sera ensuite moelleux et pas trop sucré.
- Enfin, vous pouvez varier les ingrédients : à la place de la cannelle, vous pouvez utiliser du pain d’épices ou du speculoos, ou des amandes ou des noisettes à la place des noix, hachées pour plus de croquant ou moulues si vous êtes pressé.