Ingrédients
200 g de beurre
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
un peu d’arôme (arôme vanille liquide)
5 œufs
250 ml de yaourt 3,5 % MG
320 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
Pour la décoration :
Glaçage (citron)
Noix de cajou (noisette)
Préparation
Fouetter le beurre avec le sucre tamisé, le sucre vanillé, le rhum, l’arôme vanille, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance très mousseuse. Incorporer les jaunes d’œufs un à un. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser et ajouter au mélange de jaunes d’œufs en alternant avec le yaourt. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.
Verser ensuite la pâte dans un moule à Bundt beurré et fariné et cuire au four préchauffé à 175 °C pendant environ 60 minutes. Couvrir de papier aluminium après les trois quarts de la cuisson, si désiré.
Laisser refroidir le gâteau Bundt, le démouler et le napper de glaçage au citron et de croquant aux noisettes.