Ingrédients :
300 g de tomates cerises
1/2 oignon rouge finement émincé (~50 g)
1/2 concombre finement émincé (~100 g)
240 ml de vinaigre de vin blanc
120 ml d’eau
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel (~5 g)
1/2 cuillère à café d’origan séché (~1 g)
1/4 cuillère à café de flocons de piment (~0,5 g)
15 g d’aneth frais haché

Préparation :
Préparation des bocaux :
Stérilisez un ou deux bocaux pour prolonger la conservation du mélange de cornichons.
Préparation des légumes :
Lavez les tomates cerises et séchez-les.
Émincez finement l’oignon rouge et le concombre.
Remplissage des bocaux :
Remplissez les bocaux préparés avec les tomates cerises, les oignons et les concombres émincés et l’aneth haché.
Préparation de la saumure :
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de vin blanc, l’eau, le sucre, le sel, l’origan et les flocons de piment.
Chauffer le mélange à feu moyen et remuer jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel. Ne pas laisser bouillir.
Remplir les bocaux :
Verser la saumure chaude sur les légumes dans les bocaux, en veillant à bien recouvrir le tout.
Refroidir et conserver :
Fermer les bocaux et les laisser refroidir à température ambiante.
Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Suggestion de présentation :
Ce mélange mariné est un excellent accompagnement pour les plats de viande, les sandwichs ou les salades.
Les cornichons se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
Bon appétit !