Voici une recette classique et fondante de crème au caramel — un dessert intemporel qui fait toujours son petit effet 🍮✨:

🧾 Ingrédients (pour 6 ramequins)

• 60 g de sucre (pour le caramel)
• 225 g de sucre (pour la crème)
• 60 cl de lait entier
• 5 œufs
• 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation

1. Le caramel

• Faites fondre les 60 g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
• Versez rapidement dans le fond des ramequins pour les tapisser.

2. La crème

• Faites chauffer le lait avec la vanille (sans le faire bouillir).
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec les 225 g de sucre.
• Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant doucement.
• Répartissez la préparation dans les ramequins.

3. Cuisson

• Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (cuisson au bain-marie).
• Enfournez à 150°C pendant 45 minutes.
• Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.

🍽️ Astuces

• Pour une texture plus ferme : ajoutez un jaune d’œuf supplémentaire.
• Pour une version parfumée : incorporez un zeste d’orange ou une pincée de cannelle.

Tu peux retrouver la recette complète sur Marmiton Marmiton ou découvrir une version traditionnelle sur L’Atelier Gourmand l’atelier gourmand.

Tu veux une version sans œufs, vegan ou à base de lait végétal ? Je peux t’en proposer aussi !