Ah, le fameux filet en pot — un classique réconfortant qui fait toujours l’unanimité à table 🥰. Voici une version savoureuse inspirée du filet de bœuf en pot au feu 750g:
🍲 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tournedos de filet de bœuf
- 4 pommes de terre Bintje
- 4 carottes fanes
- 4 navets
- 4 oignons
- 2 branches de céleri
- 1 clou de girofle
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 citron
- Persil plat frais
- Thym, ail, sel, poivre
👨🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 90°C en mode vapeur si possible.
- Épluchez les légumes, disposez-les dans un plat à gratin et enfournez pour 30 minutes.
- Dans une sauteuse, déposez du persil frais, l’ail et le thym. Salez les tournedos et placez-les dessus. Enfournez pour 9 à 15 minutes selon la cuisson désirée.
- Une fois cuits, laissez reposer les tournedos à couvert.
- Préparez la sauce : récupérez le jus de cuisson, ajoutez le beurre en morceaux et 2 c. à café de jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Servez les tournedos avec les légumes et nappez de sauce.
Ce plat est parfait pour les grandes tablées et les repas du dimanche. Tu veux une version avec filet mignon de porc ou à la mijoteuse ? Je peux t’en proposer aussi !