Le goulasch de porc est un classique de notre cuisine. Ce plat a trouvé sa place au restaurant et sur les tables familiales. L’arôme des oignons, des poivrons et de la viande mijotée crée une parfaite harmonie de saveurs. Ce plat évoque les déjeuners dominicaux faits maison. Contrairement au goulasch de bœuf, le porc est plus tendre et cuit plus rapidement.
L’épaule ou le cou de porc se défait sur la langue. La sauce à base d’oignons, de poivrons et d’ail se marie à merveille pour une saveur relevée. La magie de ce plat réside dans sa simplicité. Nul besoin d’ingrédients complexes. Un goulasch réussi embaumera toute la maison.
Ingrédients
- 800 g de porc
- 2 gros oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1 à 2 cuillères à soupe de farine nature
- 500 ml d’eau ou de bouillon
- sel et poivre au goût
Procédure
- Hachez finement l’oignon et laissez-le fondre dans le saindoux. Coupez la viande en dés et ajoutez-la à l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous côtés.
- Ajoutez le paprika moulu et faites revenir légèrement. Ne le laissez pas trop longtemps pour éviter l’amertume. Versez un peu d’eau ou de bouillon. Salez et poivrez. Ajoutez le cumin et l’ail.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 60 à 80 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter de l’eau si nécessaire pendant la cuisson. Épaissir avec un peu de farine diluée dans de l’eau. Porter brièvement à ébullition et assaisonner de marjolaine.
Partagez cette recette de goulasch de porc facile à réaliser avec vos amis ! Ils l’apprécieront aussi, c’est sûr !