Voici une recette irrésistible de gâteau Raffaello sans cuisson — crémeux, coco et ultra facile à préparer, inspirée des célèbres bouchées Raffaello 🥥✨:
🍰 Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits type Petit Beurre ou spéculoos
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème coco :
- 500 g de mascarpone
- 400 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- Noix de coco râpée
- Quelques Raffaello entiers
- Copeaux de chocolat blanc (facultatif)
👩🍳 Préparation
- Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Réservez au frais.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
- Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec la vanille, puis incorporez la chantilly délicatement.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez doucement.
- Versez la crème sur la base biscuitée et lissez la surface.
- Saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec les Raffaello et les copeaux de chocolat blanc.
- Placez au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de démouler et servir.
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