Portions/Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 2 h 30
Catégorie : Viande
Difficulté : Facile

Ingrédients pour le jarret de porc rôti
2 jarrets de porc frais
sel, poivre du moulin
feuille de laurier, thym, grains de poivre
1 verre de vin rouge
huile d’olive

Préparation du jarret de porc rôti
Le jarret de porc rôti est une viande très savoureuse qui ne nécessite que quelques passages au four avec un peu de vin pour rester juteuse.

Faites cuire la viande dans une casserole avec de l’eau, du sel, du laurier et du poivre à feu moyen pendant environ une demi-heure.

Retirez-la de la casserole, badigeonnez-la de beurre ou d’huile d’olive et déposez-la sur une plaque de cuisson.

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Ajoutez le thym, quelques feuilles de laurier hachées et un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180 °C pendant 1 h 45, ou jusqu’à ce que le tout soit doré à l’extérieur. À mi-cuisson, ajoutez le vin rouge.

Il est très important de le retourner plusieurs fois pour qu’il absorbe le jus du vin et celui qu’il libère, évitant ainsi le dessèchement.

Délicieux avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties ou du riz nature.

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