La roulade est un dessert classique que tout le monde adore. Ce gâteau à la crème fouettée prouve qu’il n’est pas nécessaire d’avoir une longue liste d’ingrédients pour réaliser un dessert délicieux. Léger, moelleux et délicieusement fondant, il est composé d’œufs, de cacao et de sucre. Il est accessible à tous. Il est garni de crème fouettée, que vous pouvez parfumer avec des fruits.
Ce dessert est parfait pour accompagner un café l’après-midi ou pour offrir un petit plaisir à un invité inattendu. L’alliance d’une pâte au cacao fraîchement cuite et d’une garniture à la crème fouettée crée une harmonie de saveurs parfaite.
Corpus
- 120 g de sucre semoule
- 5 œufs
- 3 cuillères à soupe de cacao
Remplissage
- 250 ml de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Procédure
- Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Montez ensuite les blancs en neige ferme avec le reste du sucre. Mélangez délicatement les deux préparations et ajoutez le cacao.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 12 minutes à 180 °C. Roulez la plaque chaude et le papier sulfurisé en rouleau et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Fouettez la crème et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme. Déballez la pâte refroidie, tartinez-la de crème fouettée et roulez-la à nouveau en rouleau. Laissez refroidir au réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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