Le fromage à la crème est un incontournable en cuisine — doux, onctueux et polyvalent 🧀. Voici tout ce qu’il faut savoir pour le savourer ou le préparer maison :
🧾 Qu’est-ce que le fromage à la crème ?
- C’est un fromage frais, non affiné, à base de lait et de crème.
- Il a une texture lisse et tartinable, un goût légèrement acidulé.
- Exemples populaires : Philadelphia, St Môret, Kiri, Boursin (aromatisé).
🍽️ Utilisations en cuisine
- Tartinades : sur pain, bagels, crackers
- Sauces : pour pâtes, viandes, légumes
- Desserts : cheesecakes, glaçages, mousses
- Farces : pour légumes, roulés de jambon, bricks
- Apéritifs : dips, verrines, toasts
👨🍳 Recette maison express
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc ou yaourt grec
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) : citron, herbes, ail, épices
Préparation :
- Égoutte le fromage blanc dans une étamine ou filtre à café pendant 12 h au frais.
- Ajoute la crème et le sel, mélange bien.
- Personnalise avec des herbes, épices ou zestes.
🧊 Conservation
- Se conserve 5 à 7 jours au frais, dans un récipient hermétique.
- Ne pas congeler : la texture devient granuleuse.
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