La pâte à tartiner Hermelín est une spécialité tchèque inspirée du fromage Hermelín, un fromage à pâte molle proche du camembert, au goût prononcé et crémeux. Cette tartinade est idéale pour les toasts, les sandwichs ou comme dip à l’apéritif 🧀🇨🇿.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 fromage Hermelín (ou camembert bien fait)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou fromage blanc)
- 1 c. à soupe de beurre mou
- 1 petite échalote hachée
- 1 c. à café de moutarde douce ou à l’ancienne
- Sel, poivre
- (Optionnel) : paprika doux, cumin, ail, bière blonde, ciboulette
👨🍳 Préparation
- Retire la croûte du fromage Hermelín si tu veux une texture plus lisse (facultatif).
- Écrase le fromage à la fourchette ou mixe-le avec le fromage frais et le beurre.
- Ajoute l’échalote, la moutarde, les épices et l’assaisonnement.
- Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Réserve au frais 30 minutes pour que les saveurs se développent.
🍽️ À servir avec :
- Pain noir, baguette grillée, crackers
- Radis, cornichons, oignons marinés
- Une bière tchèque bien fraîche 🍺
✨ Variantes
- Version épicée : ajoute du piment ou du raifort.
- Version rustique : garde la croûte du fromage et ajoute un trait de bière blonde.
- Version végétarienne : remplace Hermelín par un fromage végétal fermenté.
Tu veux une version chaude, gratinée ou façon dip pour légumes ? Je peux t’en imaginer une aussi !