Crêpes aux légumes : la recette des crêpes simples et croustillantes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Portions pour : 4 personnes

Les crêpes aux légumes sont une entrée simple et croustillante , une façon facile et savoureuse de faire manger des légumes aux enfants. Pour les réaliser, il suffit de légumes râpés , de farine , d’ œuf et d’herbes : dans notre recette, nous avons utilisé des carottes,  des courgettes et des oignons et aromatisé le mélange avec du curcuma , mais vous pouvez choisir les légumes de saison que vous préférez et remplacer le curcuma par du paprika . moscata aux noix , curry ou avec l’épice que vous préférez. Une fois les crêpes formées, elles serontfrits dans de l’huile de graines très chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou cuits au four , pour une préparation plus légère.

Si vous aimez les crêpes, salées ou sucrées , essayez aussi :

ingrédients

Carottes

2

Courgettes

1

Farine 00

50 grammes

Oignon

1

Oeuf entier

1

Curcuma

goûter

sel

goûter

poivre noir

goûter

Comment faire des crêpes aux légumes

1

2

3

Râper les courgettes1, la carotte2et l’oignon. Mettez les légumes râpés, l’oeuf, le sel, le poivre, le curcuma et la farine dans un bol3.

4

5

6

Bien mélanger tous les ingrédients4. Versez l’huile dans la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.5. Pour la cuisson au four, façonnez les crêpes avec une cuillère, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Les crêpes aux légumes sont prêtes à être servies6.

stockage

Les beignets de légumes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.