Les crêpes croustillantes faites maison comptent parmi les spécialités culinaires les plus typiques de notre cuisine. On les utilisait non seulement dans les pâtes à tartiner, mais aussi dans les pâtisseries salées. Leur principal avantage est qu’elles sont nourrissantes et se conservent longtemps. Leur préparation est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. La pâte est délicieusement moelleuse et croustillante.
Les crêpes sont délicieuses avec une soupe ou comme en-cas nature. Vous pouvez les préparer en petites galettes ou en grandes crêpes moelleuses. Elles laisseront juste un léger voile sur la table. Elles sont meilleures fraîchement sorties du four.
Ingrédients
- 500 g de farine semi-grossière
- 250 g de grattons
- 250 ml de lait tiède
- 30 g de levure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- une pincée de sucre
Procédure
- Émiettez la levure dans le lait tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et une pincée de sucre. Mélangez et attendez environ 10 minutes que la levure lève.
- Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez l’œuf, la levure, le sel, le saindoux et les grattons hachés. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, couvrez et laissez lever environ 45 minutes.
- Étalez la pâte en une feuille de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Découpez des cercles et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les pains plats de saindoux fondu. Saupoudrez de cumin et de gros sel. Enfournez 15 à 20 minutes à 200 degrés.
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